O knize: 2022 / Kuchyně je jednou z nejvíce mytologizovaných částí ruské kultury. Rozhovory o něm jsou plné stereotypů: často zkreslují fakta a vytvářejí téměř fantastickou představu o původu pokrmů a podmínkách, za kterých byly připravovány a podávány. Skutečná historie ruské kuchyně je přitom zajímavější a složitější než vytvořené mýty: změny, kterými prošla, úzce souvisely se společenským životem, politikou, ekonomikou a vlivem jiných kultur. Kniha slavných historiků kuchyně Olgy a Pavla Syutkinových je studií, která se týká mnoha i. Jak vznikl ruský sporák, jakou roli sehrálo náboženství ve vývoji kuchyně, jaká vlastně byla jídla, která jsou dnes vnímána jako stereotypně ruská, jak se měnily kulinářské tradice v sovětských dobách? Kniha obsahuje originální recepty na mnoho jídel, včetně těch téměř zapomenutých; dnes můžete vařit ucho, vereshchaka, sbiten nebo botvinya.